Sate ayam madura

 Bahan

• 1 ekor ikan (500 gram) bawal, bersihkan
• 1 buah lemon, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• Margarin atau mentega sesuai selera

bumbu halus

• 5 bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 1/3 sdt merica
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jempol kunyit
• 1 sendok teh gula merah
• 2 kacang hazel
• Garam secukupnya

Cara membuat ikan bakar madu

1. Potong ikan dari perut ke belakang tapi jangan sampai pecah. Gerimis dengan jus lemon dan sedikit garam.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air dan beri kaldu, didihkan dan kentalkan. Mengangkat.

3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis dan margarin hingga halus. Panggang di atas bara api secara bergantian, olesi dengan sisa bumbu dan margarin.

Panggang hingga kedua sisi matang dan kecoklatan. Mengangkat. Sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan